antique　minka

アメリカ　ヨーロッパから買い付けたアンティーク　ジュエリーや洋服、レースや雑貨を販売しています。オリジナル商品やセレクトもあり。

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2024/11/22 12:07

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で、何の事かと言いますと、minkaで提供している料理に使われている“タマネギ”の事です。
秋に知り合いの東区のタマネギ農家さんからたくさん分けて頂きました。

とってもやわらかくて、甘くて、肉厚で、そして辛い！
小さいけれど、ちゃんと主張しています。
火を入れると甘みが増してさらに美味しい！

このタマネギ、明治13年頃から100年以上、北海道で栽培されているタマネギだそうです。
日本の玉ねぎといえば「札幌黄」だったそうな。
しかし、近年札幌黄は美味しい反面、生産効率が悪く、長期保存にむかないため、北海道の殆どの生産者が品種改良によって生まれた生産効率がよい玉ねぎ（ F１玉ねぎ）を作っています。札幌黄の生産量は減ってしまい、「幻の玉葱」と言われています。

秋からいろいろな料理に使わせて頂きました。
炒めたり、煮込んだり、生でサラダに加えたり・・・。
パックして店頭で販売もしました。
大大活躍です。
が、残りわずかになってしまいました。
次の仕込みで無くなるかな・・・。
また来年の収穫を今から楽しみに待っています。

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cafe antique　minka

住所：札幌市中央区北２条西１３丁目２
Tel : （０１１）２７２－５１０３
Open : 土･日･月･火　11：30-19：00(L.O.18 : 30)

プロフィール

ＨＮ：

minka

ＨＰ：

www.viviennebinns.com

性別：

非公開

自己紹介：

2000年よりインターネットでアンティークを販売しております。現在サイト休止中
実店舗ございますので是非みに来てください

札幌市中央区北6条西11丁目1284 高砂ビル204
石山通り沿い　１Fにヒマワリというマッサージ店あり

アンティーク minka
水曜、日曜日定休　1:00～6：00
tel 011-596-8107