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antique minka

アメリカ ヨーロッパから買い付けたアンティーク ジュエリーや洋服、レースや雑貨を販売しています。 オリジナル商品やセレクトもあり。

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札幌黄

「サッポロキ」「サッポロキイ」などといいます。

CIMG3354.JPGで、何の事かと言いますと、minkaで提供している料理に使われている“タマネギ”の事です。
秋に知り合いの東区のタマネギ農家さんからたくさん分けて頂きました。

とってもやわらかくて、甘くて、肉厚で、そして辛い!
小さいけれど、ちゃんと主張しています。
火を入れると甘みが増してさらに美味しい!

このタマネギ、
明治13年頃から100年以上、北海道で栽培されているタマネギだそうです。
日本の玉ねぎといえば「札幌黄」だったそうな。
しかし、近年札幌黄は美味しい反面、生産効率が悪く、長期保存にむかないため、北海道の殆どの生産者が品種改良によって生まれた生産効率がよい玉ねぎ( F1玉ねぎ)を作っています。札幌黄の生産量は減ってしまい、「幻の玉葱」と言われています。

秋からいろいろな料理に使わせて頂きました。
炒めたり、煮込んだり、生でサラダに加えたり・・・。
パックして店頭で販売もしました。
大大活躍です。
が、残りわずかになってしまいました。
次の仕込みで無くなるかな・・・。
また来年の収穫を今から楽しみに待っています。






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住所 : 札幌市中央区北2条西13丁目2
Tel : (011)272-5103
Open : 土・日・月・火 11:30-19:00(L.O.18 : 30)

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2000年よりインターネットでアンティークを販売しております。現在サイト休止中
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札幌市中央区北6条西11丁目1284 高砂ビル204
石山通り沿い 1Fにヒマワリというマッサージ店あり

アンティーク minka
水曜、日曜日定休 1:00~6:00
tel 011-596-8107

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